商品概要
⼭梨市の未利⽤フルーツを使⽤した
フードロス削減への取り組みで出来たフルーティピッツァ
東京2020大会ホストタウン活動を通して出逢った山梨市と東京港区にある八芳園。フルーツ王国といわれるほど年間を通じていろいろなフルーツが栽培されている山梨市ですが、味は変わらず美味しいのに、消費者に届けることができない未利用フルーツがあることを知りました。
カタチが不揃いで出荷ができない苺や、熟しすぎてしまったり、風の影響などで落ちてしまう桃やぶどうが出てしまうのです。このフードロスの問題を何とか解決する方法はないものだろうか・・・。そのような中でプロジェクトが始まりました。
山梨市と八芳園は、フードロス解決を目的とした包括的連携協定を締結し、未利用フルーツを使った新商品「山梨 City フルーティーピッツァ」の開発をスタート。
今回は、八芳園とお付き合いのある北海道のピッツァ職人 宮本翼さんの協力を得て、未利用のフルーツを北海道へ運び、フルーティーピッツァを作って頂きました。
本商品は、未利用の苺を活かし、今まで出荷できずに無駄になってしまっていた食材が息を吹き返しました。私たちの食卓を豊かにしてくれるピッツァの出来上がりです。
| 名称 | 山梨 City フルーティピッツァ(苺) |
|---|---|
| 原材料 | 生地（小麦粉（北海道製造）、生イースト、塩）、苺、トマトソース（玉ねぎ、にんにく、バジル、塩）、モッツァレラチーズ、ベーコン、オリーブオイル/PH調整剤、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、カゼインNa、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、くん液、コチニール色素、香辛料抽出物（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・豚肉を含む） |
| 内容量 | 1枚（325g） |
| 保存方法 | －18℃以下で保存 |
| 賞味期限 |
2022.11.9 |
| 製造所 | PIZZERIA DEL CAPITANO ピッツェリア デル カピターノ 北海道札幌市中央区南3条西7丁目6－4 タヌキスクエア1F奥 お問合せ先：capitano.sapporo@gmail.com |
| 製造者 |
ピッツァ職人 宮本翼 |
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